El 'Rey de la Hamburguesa' está en Ruzafa

De carne de canguro, de cebra, de camello o de kobe, y así hasta 80 tipos de hamburguesas diferentes en un mismo lineal

NOTICIA DE ÁNGEL RAMÍREZ08/01/2013
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El 'Rey de la Hamburguesa' está en Ruzafa

De carne de canguro, de cebra, de camello o de kobe, y así hasta 80 tipos de hamburguesas diferentes en un mismo lineal. Es la original propuesta comercial de Carnes Filo, una carnicería situada en el mercado municipal del valenciano barrio de Ruzafa. Variedades gastronómicas con carnes exóticas bajas en grasas y calorías, con origen en países muy lejanos como Sudáfrica, Australia o Laponia.

La idea le surgió a Ernesto Vilar tras heredar la carnicería al jubilarse su padre. En sus almuerzos diarios comenzó a innovar introduciendo productos en la composición de una hamburguesa. Asegura que muchas se fueron a la basura directamente, pero con el tiempo ha conseguido una clientela fiel que ya le pide cualquier cosa.

Hace unos meses uno de sus clientes le pidió si podía hacer una hamburguesa con ancas de rana y Ernesto cumplió su petición. Innovación que este creativo de la carne picada ha trasladado también a las sobrasadas. En estos momentos ofrece en su puesto de venta hasta diez tipos distintos de este producto.

Ernesto asegura que si se pudiera comercializar la carne de cocodrilo o de serpiente, que a fecha de hoy todavía no es legal, estas serían la base de sus próximas creaciones.

Para ver el vídeo-reportaje: www.lasprovincias.es/20130107/comunitatvalenciana/valencia/hamburguesa-esta-ruzafa-201301072352.html

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